Rybnik - portal miejski Rybnicki.com

Wiadomości z Rybnika

Degustacja win - co warto wiedzieć o tym zagadnieniu?

  • Dodano: 2019-10-11 14:15

Wino to jeden z trunków, po który Polacy sięgają najczęściej. Niestety niewiele osób  potrafi prawidłowo dobrać je do konkretnego dania. Zazwyczaj kierują się oni własnymi upodobaniami, a nie obowiązującą klasyfikacją. Warto wiedzieć, że coraz więcej miejsc prowadzi degustację win, która może pomóc w podejmowaniu właśnie takich decyzji.   

Degustacja win - wykorzystanie zmysłu wzroku

Osoby, które zawodowo zajmują się degustacją win mają bardzo mocno rozwinięte zmysły. W tym procesie wykorzystuje się zarówno wzrok, węch jak i smak. Należy jednak zaznaczyć, że nie mówimy tutaj o piciu wina. Degustacja tego trunku polega na smakowaniu, często nawet bez połykania. Od momentu nalania wina do kieliszka kiper, czyli osoba zawodowo zajmująca się degustacją napoi alkoholowych obserwuje trunek. Musi wychwycić jaka jest jego konsystencja, kolor, a także powierzchnia. Ta ostatnia powinna być lśniąca. Jeśli jednak trafi się oleista i bez  tęczowego koloru to może oznaczać, że wino uległo utlenieniu lub chorobom. Dokładniej ocenić to można po pierwszym zakręceniu wina w kieliszku. Wówczas na jego ściankach pokazują się strużki, po których doświadczone osoby są wstanie wiele wywnioskować. Między innymi szacują zawartość alkoholu jak i cukrów zawartych w danym trunku. Kolejno zwracają uwagę na przejrzystość wina, która jest oznaką jego zdrowia. Należy tu jednak zwrócić uwagę na pewną kwestię. Mianowicie gdy degustacja win dotyczy starych roczników to muszą one najpierw zostać poddane dekantyzacji. Wszystko przez osad zbierający się na dnie butelki. Bez dekantyzacji mógłby zmącić on cały trunek, który wydawałby się niezdatny do picia. 

Degustacja win - zmysł węchu i smaku

Po ocenie wzrokowej degustacja win przechodzi do wykorzystania kolejnych zmysłów. Mowa tutaj o węchu jak i smaku. Ten pierwszy wykorzystywany jest w trzech fazach. Pierwsze sprawdzanie trunku węchem odbywa się tuż po nalaniu wina do kieliszka. Kolejne po pierwszym, delikatnym zamieszaniu zawartości kieliszka. Trzeci węch odbywa się z kolei po mocnym już zamieszaniu i jednoczesnym dotlenieniu trunku. Degustacja win o czym przekonać się można między innymi podczas wizyty w https://zbawcy.pl/ wcale nie polega na jego masowym piciu. Zmysł smaku u ludzi jest bowiem bardzo ograniczony. Wyczuwa jedynie smaki: gorzki, słony, słodki i kwaśny. O ile słony nie występuje w winie, to gorzki jest bardzo niepożądany. Pozostałe dwa przypisuje się konkretnym gatunkom win. O tym jak rozróżniać takie wina można dowiedzieć się na licznych szkoleniach, a także opisywanych powyżej degustacjach.  
 

Dodaj komentarz

Wyrażam zgodę na publikację postu w formie komentarza zgodnie z obowiązującym Regulaminem.

powiadamiaj o odpowiedziach na komentarz.

dodaj mój adres do newslettera.

Więcej informacji na temat przysługujących Państwu praw zawarliśmy w Polityce Prywatności.

Drogi Użytkowniku!

Dokładamy wszelkich starań by korzystanie z naszego serwisu było dla Ciebie komfortowe.

Dlatego staramy się dopasować dostępne w nim treści do Twoich zainteresowań i preferencji. Jest to możliwe dzięki przechowywaniu w Twojej przeglądarce plików cookies oraz przetwarzaniu przez administratora danych osobowych w celach analitycznych i statystycznych.

Przez dalsze korzystanie, bez zmian ustawień w zakresie prywatności, z naszego serwisu wyrażasz zgodę na zapisywanie plików cookies w Twojej przeglądarce.

Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić w przeglądarce ustawienia dotyczące plików cookies, a także uzyskać dodatkowe informacje o zasadach przetwarzania Twoich danych osobowych oraz przysługujących Ci prawach z naszej Polityki Prywatności.

Przejdź do serwisu