Rośliny strączkowe od dawna są cenione za swoje walory odżywcze i smakowe. Ich różnorodność, bogactwo składników odżywczych i wszechstronność w kuchni sprawiają, że są niezastąpionym elementem wielu diet na całym świecie. W tym artykule dowiesz się: czym są, dlaczego są korzystne dla zdrowia, dlaczego są uznawane za niezwykle wartościowe oraz poznasz listę 10 najlepszych roślin strączkowych.
Co to są rośliny strączkowe?
Rośliny strączkowe to rośliny, które produkują strąki zawierające nasiona bogate w białko, błonnik, witaminy i minerały. Ich różnorodność sprawia, że są niezwykle popularne na całym świecie i stanowią ważny składnik wielu kuchni.
Dlaczego rośliny strączkowe korzystnie wpływają na zdrowie?
Rośliny strączkowe są niezwykle korzystne dla zdrowia ze względu na swoje bogactwo składników odżywczych. Zawierają one duże ilości białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, żelaza, potasu oraz innych wartościowych składników mineralnych. Regularne spożywanie roślin strączkowych może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, stabilizacji poziomu cukru we krwi oraz wspierania układu pokarmowego.
Jakie rośliny strączkowe są najlepsze?
Oto lista 10 roślin strączkowych.
Fasola czerwona
To jedna z najpopularniejszych odmian fasoli, znana ze swojego intensywnego koloru i charakterystycznego smaku. Jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz różne witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. Fasola czerwona jest często wykorzystywana w kuchni meksykańskiej do przygotowania dań takich jak burrito. Jej delikatna konsystencja i lekko słodkawy smak sprawiają, że jest popularnym również popularnym składnikiem w zupach, gulaszach I sałatkach.
Fasola biała
Charakteryzuje się delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Jest łatwostrawna i dobrze przyswajalna przez organizm. Często wykorzystywana w kuchni europejskiej do przygotowania np. zup, curry. Jej neutralny smak sprawia, że idealnie komponuje się z innymi składnikami.
Groch
Groch jest jednym z najstarszych gatunków roślin strączkowych, znany i ceniony za swoje wartości odżywcze i wszechstronne zastosowanie kulinarnie. Jest bogaty w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały.
Bób
Bób to roślina strączkowa o intensywnym zielonym kolorze i charakterystycznym smaku. Jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak potas, fosfor i magnez. Bób jest często wykorzystywany do przygotowania sałatek, zup, czy risotto. Jego delikatny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że jest popularnym składnikiem letnich potraw.
Soczewica
To roślina strączkowa o małych, płaskich nasionach, znana ze swojego bogactwa białka roślinnego, błonnika, żelaza oraz innych składników odżywczych. Jest łatwostrawna i szybko się gotuje. Soczewica nadaje się doskonale do przygotowania zup, sałatek oraz dań wegetariańskich i wegańskich.
Soja
Soja to jedna z najbardziej wszechstronnych roślin strączkowych, znana ze swojego wysokiego poziomu białka roślinnego, które ma korzystny wpływ na zdrowie. Soja jest szeroko wykorzystywana w kuchni azjatyckiej i nie tylko do przygotowania dań takich jak tofu, mleko sojowe, oraz sos sojowy. Jej neutralny smak i różnorodność sprawiają, że można ją wykorzystać w wielu potrawach.
Ciecierzyca
Ciecierzyca to roślina strączkowa o charakterystycznym smaku i konsystencji. Jest bogata w różne składniki odżywcze. W dodatku jest popularnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie w krajach takich jak np. Grecja, gdzie wykorzystuje się ją do przygotowania m.in. hummusu.
Łubin
To roślina o wyjątkowo bogatym smaku i aromacie. Podobnie jak inne rośliny strączkowe jest źródłem wielu witamin i minerałów. Wykorzystywany jest do przygotowania dań takich jak risotto, sałatki oraz pasty. Jego intensywny smak doskonale komponuje się z innymi składnikami, dodając potrawom wyjątkowego charakteru.
Bobik
Bobik, nazywany również bób biały, to odmiana bobu o charakterystycznym kształcie i kremowej konsystencji. Jego delikatny smak sprawia, że jest popularnym dodatkiem wielu dań.
Peluszka
Roślina o małych, czerwonych nasionach, znana ze swojego intensywnego smaku i konsystencji. Bogata w białko roślinne oraz inne wartościowe składniki odżywcze. Dzięki swojemu smakowi jest popularnym składnikiem dań wegetariańskich i wegańskich.